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炒杂蔬（素）的做法

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炒杂蔬（素）

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黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，木耳多糖多呈灰白色丝状，是从木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低胆固醇及免疫促进的功效。能补气血，凉血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、肺虚咳嗽、咯血等症状。并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

食材清单加入采购清单

男厨木耳 5g

、

芹菜 250g

、

胡萝卜 100g

、

淮山 200g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
本次选用的是男厨的东北秋木耳，泡出来的个头不小，没有夹杂碎木耳，口感爽碎。
步骤2/12 点击查看大图
拆开的木耳，耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，男厨秋木耳是质量好的干木耳
步骤3/12 点击查看大图
将木耳提前泡发，泡发时间不要超过1小时。
步骤4/12 点击查看大图
将香菇泡发
步骤5/12 点击查看大图
切片的胡萝卜和淮山焯水后捞出
步骤6/12 点击查看大图
再将木耳焯水捞出
步骤7/12 点击查看大图
芹菜切好焯水捞出
步骤8/12 点击查看大图
锅里加入橄榄油，将切条的香菇爆香
步骤9/12 点击查看大图
加入焯过水的木耳，淮山，胡萝卜翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加入芹菜，盐，翻炒，最后起锅时加点芝麻油提香。
步骤11/12 点击查看大图
搭配各种蔬菜，营养全面
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清淡素菜

小贴士

材料都焯过水，炒的时间不宜过长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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