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鲅鱼饺子的做法

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鲅鱼饺子

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼 1条

、

猪肉 100g

、

面粉适量

、

水适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐少许

、

油少许

、

花椒适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将于清洗干净，切成大块便于取肉
步骤2/11 点击查看大图
取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味
步骤3/11 点击查看大图
按照鱼的纹路取肉
步骤4/11 点击查看大图
取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺
步骤5/11 点击查看大图
将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性
步骤6/11 点击查看大图
摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合
步骤7/11 点击查看大图
加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料
步骤8/11 点击查看大图
肉调好后加入适量韭菜
步骤9/11 点击查看大图
赶皮包好饺子
步骤10/11 点击查看大图
能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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