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陕西死面白菜卷的做法

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陕西死面白菜卷

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小的时候在农村，妈妈给家门口种的大葱和大白菜，冬天冷的时候没有什么菜，就白菜萝卜什么的，妈妈就换着花样的做给我们吃，现在妈妈离开了，学着妈妈那样做，追忆妈妈的味道，让我的孩子也能吃到妈妈的味道

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面饼材料：面粉水250g 250g

、

水适量

、

葱 2根

、

大蒜 1骨朵

、

大白菜半个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

芝麻一勺

、

辣椒面 3勺

、

食用油适量

、

醋适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水和面，软硬度比饺子面软点，醒一会。
步骤2/8 点击查看大图
大白菜剁碎，稍微挤下水，不要挤太干，大葱剁碎和白菜搅匀，先加油搅匀这样封住了菜的切口可以锁住水分，菜出水慢一点，再加盐，五香粉（我们一家都不吃味精类的调味品）所以这里没加j。
步骤3/8 点击查看大图
把一整块面擀薄，把拌好的菜均匀平铺在面上，顺着一边开始卷
步骤4/8 点击查看大图
卷好后切成馍馍大小上锅蒸，开水上锅。
步骤5/8 点击查看大图
在蒸菜卷的过程中我们可以准备蘸料，大蒜和熟芝麻盐一起砸碎，放辣椒面，油烧冒烟泼在蒜泥辣椒上
步骤6/8 点击查看大图
给泼好的蒜泥辣子里放醋生抽，（我不喜欢吃味精类的调味品）吃的朋友这个时候给汁子里加点味精
步骤7/8 点击查看大图
馍馍出锅了
最后一步点击查看大图
加一个在碗里，淋上酸辣汁子，美醉了，全是妈妈的味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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