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东北老式过油肉的做法

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东北老式过油肉

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一直怀念小时候吃的过油肉，却找不到当初的味道，尝试做一下，味道有几分相似

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切墩(初级)

猪瘦肉 200克

、

醋少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

味素（或鸡精）少许

、

淀粉少许

、

葱、姜、蒜少许

、

植物油适量

、

鸡蛋清一个

、

胡萝卜适量

、

黑木耳适量

、

蒜苔适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
备料，猪里脊切片，一个鸡蛋，胡萝卜切片，蒜苔切段，木耳泡发好，姜丝，蒜末，葱末备好
步骤2/3 点击查看大图
着急做忘记拍照了...先把里脊肉放入酱油，料酒，十三香，少量盐腌制，再放入鸡蛋，淀粉抓匀，锅里放入油，稍微多一点，油温6分热左右放入肉，滑散成白色，捞出备用
最后一步点击查看大图
先调一碗酱汁，酱油，料酒，鸡精或者味素，醋稍微多点，糖，淀粉跟适量水；另起锅热油放入葱姜蒜，爆香，放入蒜苔炒熟，放入胡萝卜木耳，放入酱汁，等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片，炒匀，出锅前滴几滴醋跟几滴香油，味道更好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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