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炒蛋丝的做法

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炒蛋丝

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鸡蛋是我们日常补充蛋白质的重要来源，蒸着吃、煮着吃、卤着吃……好像都吃腻了，换个做法，搭配时蔬，好看又好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋 4个

、

胡萝卜 1根

、

香芹 4根

、

蒜头适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，搅打成均匀的蛋液。
步骤2/11 点击查看大图
3小勺淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入蛋液中搅匀。
步骤3/11 点击查看大图
平底锅烧热，放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄盛出。
步骤4/11 点击查看大图
一共摊了三张，晾凉。
步骤5/11 点击查看大图
切成粗细均匀的丝。
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜削皮切细丝，香芹去叶留茎切小段，蒜头切片。
步骤7/11 点击查看大图
锅烧热，下适量油，放蒜片爆香，放胡萝卜丝大火翻炒，加少许清水，把胡萝卜炒软。
步骤8/11 点击查看大图
下入蛋丝，加适量盐翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加少许生抽，下入香芹段翻炒，至香芹段稍软关火即成。
步骤10/11 点击查看大图
蛋丝柔软鲜香，胡萝卜鲜甜，清淡味美。
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成品图。

小贴士

胡萝卜是脂溶性物质，必须先用油炒软才好吸收；用土鸡蛋颜色更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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