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酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法

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酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

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【女神叮有料·创意家常菜】酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

食材清单加入采购清单

牛肉末 250g

、

面粉 300g

、

芹菜 10g

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

香油 5ml

、

高汤 5ml

、

料酒 15ml

、

酱油 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
步骤2/10 点击查看大图
把面揉成团后，面盆倒扣醒 20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
牛肉馅中加胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油、高弹混合搅拌；
步骤4/10 点击查看大图
慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，最后放入芹菜适当搅拌即可。
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
步骤6/10 点击查看大图
接着在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
步骤8/10 点击查看大图
最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。擀成一张大饼。
步骤9/10 点击查看大图
把饼切成小块，锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
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撰写制作步骤

小贴士

1、注意刀口不要切断；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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