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自制冷吃兔的做法

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自制冷吃兔

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主料：去皮兔一只

、

辅料：姜葱 25g

、

五年料酒 8g

、

白酒 5g

、

盐 15g

、

味精 20g

、

鸡精 15g

、

白糖 35g

、

香料：八角 5g

、

桂皮 8g

、

白扣 5g

、

陈皮 3g

、

花椒 5g

、

山奈 30g

、

花椒油 20g

、

刀口椒 100g

、

魔鬼椒 40

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜兔洗净控水，宰成均匀的小丁；加姜葱、料酒、白酒、少许盐，还有香料腌制两小时备用。
步骤2/6
刀口椒和魔鬼椒用剪刀剪成小结
步骤3/6 点击查看大图
锅里到入菜籽油，菜籽油必须要烧熟。（最好是菜籽油，用这个油兔子要香些，没有就用色拉油也行），
步骤4/6 点击查看大图
带菜籽油的油温冷下来后加入腌制好的兔子下锅小火慢炒（一定小火，这样才能更入味）。
步骤5/6 点击查看大图
炒至兔子干而不硬，加入辣椒炒出辣味，加入调味料调味。感觉可以了就起锅。
最后一步点击查看大图
最好就是成品摆盘了

小贴士

兔子要提前腌制入味，炒兔子要小火炒至入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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