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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

细砂糖(蛋白) 63克

、

细砂糖(蛋黄) 27克

、

玉米油 40克

、

纯牛奶 50克

、

低筋面粉 75克

、

玉米淀粉 8克

、

香草精，柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄加入牛奶加入玉米油加入香草精加入砂糖搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
筛入低筋粉搅拌均匀，蛋黄糊
步骤3/5 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁打发至鱼眼，加入砂糖(分3次加入，最后次加入玉米淀粉，打发变弯勾。
步骤4/5 点击查看大图
先用三分之一蛋白霜，搅拌均匀注意手法要用翻拌式手法。然后把蛋黄糊倒入乘下的蛋白霜里翻拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
烤箱预热120度烤50分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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