闭风儿菜炒腊肉
每年进入腊月,我们家都回做几百斤的腊肉,可以吃整整一年呢!其中我最喜欢吃的就是用雪里蕻芥菜腌制的闭风儿菜炒腊肉,每次炒一大盘,转眼间就被消灭的一干二净!
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步骤1/10
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腊肉用温水浸泡一天后,洗净煮熟捞出来晾凉后,切成薄片,蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切段,葱切成葱花备用!
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步骤2/10
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锅烧热,放入切好的腊肉,煸炒至出油!
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步骤3/10
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把腊肉拨到锅的一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味!
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放入一勺白酒,去除腊肉中的腊味儿!(随便什么白酒都可以,我用的是二锅头白酒!)
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倒入闭风儿菜翻炒片刻!(因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的,有盐分,就不用再另外放盐了!)
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步骤6/10
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起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可!
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步骤7/10
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一盘香味浓郁,超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了,再来一碗米饭,真是太好吃了!
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分,炒的时候,不用再另外放盐了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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