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全麦面包的做法

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全麦面包

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全麦面包，顾名思义，就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙，纤维素含量丰富，又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气，且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质，代替主食当作早餐，是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 300g

、

玉米油 20g

、

全蛋 35g

、

砂糖 30g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

牛奶 ±140ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1，将除玉米油之外的材料，按先液体，后面粉的顺序倒入面包桶里，（顺序是蛋液，牛奶，糖和盐各放一个角落，不能放一起，再倒入面粉，最后倒入酵母）
步骤2/8 点击查看大图
启动面包机揉面功能，揉成面团后，倒入玉米油，继续揉面，揉至扩展阶段
步骤3/8 点击查看大图
开始发酵，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可，
步骤4/8 点击查看大图
取出排气，分成三等份，醒10分钟，用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起来，放入吐司盒进行二次发酵，
步骤5/8 点击查看大图
发至8分满，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱烤40分钟
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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