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南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】

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这个糯米糍不粘牙，却保留了韧性的口感，南瓜和面，不加一滴水，手工熬制的香芋泥漂亮更美味，顶着洁白的椰蓉，是不是有种下雪的浪漫呢？

食材清单加入采购清单

糯米粉 120g

、

大米粉 60g

、

带皮南瓜 250g

、

香芋泥 160g

、

糖 15g

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜去皮去籽，切片。
步骤2/12 点击查看大图
南瓜片铺在蒸锅里，上锅蒸软烂。
步骤3/12 点击查看大图
蒸软的南瓜加糖，捣成泥状。
步骤4/12 点击查看大图
将糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌初步成团。
步骤6/12 点击查看大图
面团倒在揉面垫上，继续揉搓光滑，再搓成长条。
步骤7/12 点击查看大图
刮刀切成35g/个的小剂子。
步骤8/12 点击查看大图
剂子搓圆按平，包入12g香芋泥，合实后搓圆。香芋泥的具体制作方法可以参看我们的菜谱—醇味香芋泥。
步骤9/12 点击查看大图
南瓜球均匀裹上一层椰蓉。
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅里铺上一层蒸笼纸，放入裹好椰蓉的南瓜球，上锅大火蒸10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后再均匀包裹一层椰蓉。
最后一步点击查看大图
糯米糍蒸好后体积稍稍胀大，颜色变得更金黄通透，趁热吃馅还是流心的！

小贴士

1、南瓜如果水分过多，可适当增加糯米粉和大米粉的用量。 2、先裹椰蓉再蒸可以防粘。 3、包的时候馅不用放太多，蒸好后会膨胀过多的馅心容易开裂。 4、食材大约可做13个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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