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出租屋|好吃至极的豆豉排骨的做法

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出租屋|好吃至极的豆豉排骨

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周末双休不用上班，睡个懒觉，晚一点起来。阳光很好，晒晒被子，尽管在出租屋里，当然还要做个好菜。 90后的深漂，一个极爱美食的女汉子。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 536g

、

花椒少许

、

干辣椒 1-2个

、

大料三颗

、

大葱两片

、

姜一片

、

蒜少许

、

生抽少许

、

辣椒酱（偏甜）两小勺

、

剁椒酱一小勺

、

豆豉酱三勺

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨几天前买完的，放在了冷冻层。自然解冻，冷水下锅焯水1-2分钟。捞出，沥干水分。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，油微热时先放花椒大料干辣椒，随后放入大葱蒜瓣姜片爆香。放入排骨中火翻炒，放料酒。待排骨微焦时放点生抽，关火盛出。
步骤3/5 点击查看大图
（我放的油较多一点点，捞出排骨后吧调料渣扔掉，余下的油可以用来炒青菜，比如菠菜，西兰花什么的，超好吃哒）
步骤4/5 点击查看大图
接着就是怎么放怎么好吃的酱料！锅底余下一点油，三小勺豆豉（老干妈肉丝豆豉油辣椒），两小勺蒜蓉辣椒酱，一小勺剁椒（依你吃辣能力定）。排骨放入翻炒几下，一碗水倒入，微没过排骨，大火烧开，（尝一下汤，不够咸可以加一点盐），中火煮20-30分，大火收汁，装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

酱料可以按照自己喜欢的牌子买，没有蒜蓉辣椒酱可以不放，用一点白糖来替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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