砂锅白米粥,5分钟搞定
白粥是咱们中国的传统美食,粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥,以丝苗白米明火煮数小时而成,讲求的是软、绵、滑。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
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步骤1/8
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普通大米用水泡15分钟,临干水分放入冰箱冷冻过夜
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步骤2/8
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砂锅里放入适量水,把冻好的大米放入锅中
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步骤3/8
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大火烧开水,砂锅上放一个木质铲子,防止粥溢出来
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步骤4/8
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砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,煲5分钟
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5分钟后,白米全部开花,就可以关火了,喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟
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步骤6/8
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白粥可以搭配小咸菜食用
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步骤7/8
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我家的冰箱都会有一小盒一小盒的冷冻米,方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的,晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上,拿出来就可以煮了,十分方便!白粥煮好后,可以加上你喜欢的肉类,比如猪肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等
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最后一步
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1、一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例
2、经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥
3、滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑。
4、顺时针搅拌时不要太快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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