铁棍山药红烧肉
闺女嚷嚷想吃肉,而且要吃红烧肉,解馋,吃肉多了不好消化,想起我们当地特产铁棍山药,跟红烧肉炖在一起又有肉香,山药还健脾开胃,冬日滋补,药借肉香,美味营养。
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步骤1/12
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新鲜五花肉清洗切块儿备用。
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步骤2/12
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鲜焦作铁棍山药去皮,切滚刀块儿。
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步骤3/12
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冰糖适量,生姜切片备用。
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步骤4/12
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五花肉过热水去浮沫备用。
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步骤5/12
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锅内放油,将冰糖炒化。
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步骤6/12
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放入五花肉,搅拌,让糖充分给肉上色。
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步骤7/12
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加清水莫过肉即可。
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步骤8/12
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加水小火慢炖30分钟后,加入山药块。
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步骤9/12
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肉与山药炖煮30分钟后,大火收汁。
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步骤10/12
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收汁
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步骤11/12
出锅。
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最后一步
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炖好的山药已经充分吸收了汤汁,比肉还香。
炒糖时,糖化以后迅速将肉与糖搅拌,尽快加入开水,长时间炒糖容易发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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