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铁棍山药红烧肉的做法

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铁棍山药红烧肉

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闺女嚷嚷想吃肉，而且要吃红烧肉，解馋，吃肉多了不好消化，想起我们当地特产铁棍山药，跟红烧肉炖在一起又有肉香，山药还健脾开胃，冬日滋补，药借肉香，美味营养。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮猪肉 500克

、

冰糖七八颗

、

冰糖老抽 15克

、

八角 2个

、

葱姜适量

、

盐适量

、

铁棍山药 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜五花肉清洗切块儿备用。
步骤2/12 点击查看大图
鲜焦作铁棍山药去皮，切滚刀块儿。
步骤3/12 点击查看大图
冰糖适量，生姜切片备用。
步骤4/12 点击查看大图
五花肉过热水去浮沫备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油，将冰糖炒化。
步骤6/12 点击查看大图
放入五花肉，搅拌，让糖充分给肉上色。
步骤7/12 点击查看大图
加清水莫过肉即可。
步骤8/12 点击查看大图
加水小火慢炖30分钟后，加入山药块。
步骤9/12 点击查看大图
肉与山药炖煮30分钟后，大火收汁。
步骤10/12 点击查看大图
收汁
步骤11/12
出锅。
最后一步点击查看大图
炖好的山药已经充分吸收了汤汁，比肉还香。

小贴士

炒糖时，糖化以后迅速将肉与糖搅拌，尽快加入开水，长时间炒糖容易发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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