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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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去某饭店吃总要点水晶虾饺，口感很不错。饺皮晶莹剔透，又有韧感。鲜虾馅儿口味鲜甜，加上马蹄，一口咬下去还脆脆的!周末闲着，就自己动手做，孩子吃得倍儿香!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小麦淀粉 70g

、

玉米生粉 70g

、

胡萝卜 1个

、

马蹄 4个

、

鲜虾 200g

、

碎肉 100g

、

料酒一小匙

、

盐少许

、

酱油一小匙

、

沙茶酱一小匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，鲜虾去壳去虾线，洗净。胡萝卜、马蹄削皮，洗净。小麦淀粉，玉米生粉各70g。
步骤2/9
鲜虾切成约一厘米的小段，加入料酒、2克盐腌制。碎肉加一小匙酱油、沙茶酱和2g生粉腌制十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
马蹄切成约五毫米的方丁，胡萝卜大头的一边切二十片圆片，剩余的切小碎粒。
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的虾、碎肉、马蹄、碎胡萝卜搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
小麦淀粉和玉米生粉混合在一起。煮一小壶开水，慢慢倒入并不断搅拌，直到凝成团，再和匀。
步骤6/9 点击查看大图
把和好的粉团搓成一长条，切成小块，用擀面杖擀成圆片。(暂时不用的小粉块要放在盆里盖起来，不要凉了)
步骤7/9 点击查看大图
蒸笼里放入刚才切好的胡萝卜片，再把做好的虾饺放上去。大火煮开后，转中火蒸十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好，装盘，晶莹剔透，美美的!
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近看一张，有木有流口水?!

小贴士

小麦淀粉和玉米生粉一定要用开水和匀，包水晶虾饺时要趁着粉团热的时候做，动作要快否则待凉了粉皮容易裂开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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