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再看我就把你吃掉•焦熘虾段的做法

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再看我就把你吃掉•焦熘虾段

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婆婆带来的虾实在太大了…… 不带脑袋的大海虾大概有一扎那么大… 想了半天决定做虾段想想就过瘾，脆脆的，香香的…

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10-30分钟 | 配菜(中级)

葱花少量

、

蒜末少量

、

玉米淀粉 5小勺

、

虾

、

黄瓜

、

油

、

糖

、

醋

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾扒皮开背去虾线，这步没拍照，当时手上太腥了…然后切段，碗里放一个蛋清，大概5勺淀粉，也可以再放点白面，放一小勺豆油，少量清水，抓匀，拿起虾段是黏黏的
步骤2/12 点击查看大图
家里没别的配菜，来点黄瓜，小清新的味道，削皮切小块
步骤3/12 点击查看大图
葱花大蒜少量，备用
步骤4/12 点击查看大图
兑汁，糖醋生抽蚝油，拌匀后尝尝酸酸甜甜的就好
步骤5/12 点击查看大图
热锅冷油，一直到小手放油上面有点熏手，就可以放虾啦
步骤6/12 点击查看大图
虾段用手捻着挨个放进去就行，请忽略我的猪蹄子吧……
步骤7/12 点击查看大图
炸变色
步骤8/12 点击查看大图
控油
步骤9/12 点击查看大图
备用
步骤10/12 点击查看大图
小火，锅里留少量油，刚才兑好的汁倒入，再倒入少量水淀粉，熬到图中不断的程度
步骤11/12 点击查看大图
大火，将炸好的虾段和黄瓜一起入锅翻炒，将汁均匀的挂在虾段上之后关火，放入葱花和蒜末翻两下出锅装盘
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开动！

小贴士

1.淀粉糊糊不要太稀，太稀挂不住 2.淀粉糊中放一勺油，炸的时候虾段间就不会粘到一起啦 3.下完虾段后留在碗里的淀粉糊糊兑水就够后面熬汁用了，不过放少量就够，可别放多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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