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腊肉糯米饭的做法

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腊肉糯米饭

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某日在一位朋友家吃饭，她妈妈做了糯米饭，一直回味无穷，于是今天就自己尝试做了一次^o^中午吃它一不小心吃多了，晚饭都不用吃了:-P

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

腊肉 200克

、

豌豆 200克

、

糯米 500克

、

盐巴适量

、

鸡精适量

、

土豆 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料（记得糯米前一天晚上泡上）
步骤2/13 点击查看大图
腊肉和土豆切丁（土豆大点）
步骤3/13 点击查看大图
腊肉放入锅中炒出油，后加入豌豆翻炒
步骤4/13 点击查看大图
之后加入糯米翻炒均匀，后加入适量盐巴和鸡精翻炒，后关火备用
步骤5/13 点击查看大图
平底锅加入适量油
步骤6/13 点击查看大图
放入土豆块加入少许盐，翻炒香后，将土豆平铺在锅底，开小火
步骤7/13 点击查看大图
将4中的糯米饭铺在土豆上
步骤8/13 点击查看大图
加入水
步骤9/13 点击查看大图
注意水不要盖过糯米饭
步骤10/13 点击查看大图
加大火煮开后，用中小火焖15分钟
步骤11/13 点击查看大图
水快干时候，依然开小火，移动平底锅，使锅底受热均匀（此时已有香味溢出咯）
步骤12/13 点击查看大图
差不多水干完时，开盖，撒上葱花，备用^o^
最后一步点击查看大图
精华就是这里啦，锅底的黄金金的土豆锅巴

小贴士

1.腊肉尽量选用稍微肥一点的，直接可以炒出油的，多煸炒一下 2.加水时候一定注意，千万不能加多了，否则会太稀，煮出来就像粽子一样了（水不能漫过糯米饭） 3.想吃到香喷喷的锅巴，那就得开小火，慢慢移动锅，慢慢烘烤，大火容易烤焦 4.糯米一定要泡一晚上 5.真的特别可口，一不下心就吃多了，糯米不好消化，大家食用适度呀:-P

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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