可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】
终于到了12月,象征着草莓季和圣诞季来了!迫不及待要享受2016最后的狂欢,就让这款可可草莓裸蛋糕燃起你的少女心!
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步骤1/15
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分离蛋清、蛋黄。
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步骤2/15
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蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白,加入64g油、70g水搅打均匀。
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步骤3/15
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筛入80g低筋面粉和20g可可粉翻拌至无干粉。
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步骤4/15
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蛋清打出大泡,分三次加入80g细砂糖打至湿性发泡,这时可以将烤箱上下火150℃预热。
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步骤5/15
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先取1勺蛋白放入可可糊中翻拌均匀,再将拌好的可可糊倒回原来的蛋白中拌匀,防止消泡。
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步骤6/15
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取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。
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步骤7/15
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放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。
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步骤8/15
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拿出稍稍放凉后,用6寸模具刻出3个圆形蛋糕胚,取出。
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步骤9/15
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200g奶油打发,可打的硬一点方便塑型。
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步骤10/15
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装入裱花袋中。
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步骤11/15
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铺一层蛋糕胚,摆上6个草莓,尖头朝外。
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步骤12/15
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在空隙间挤满奶油,重复堆两层。
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步骤13/15
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盖上最后一个蛋糕胚,在顶端中心放上草莓,边缘挤奶油填满。
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步骤14/15
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最后撒上糖粉,。
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最后一步
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娇嫩的草莓在冬季里格外诱人,当季又应景的裸蛋糕,冬天快乐!
1、菜谱中的模具为6寸,剩下的边角料还可以用小的模具再做一个。
2、蛋糕中的水可以换成等量的牛奶,最终烤出后要完全放凉再挤上奶油。
3、没有大烤盘,可以用1/2的用量,倒入6寸的圆形模具直接烤出蛋糕,烤好的蛋糕平均横切成三片做蛋糕胚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
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