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排骨焖面的做法

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排骨焖面

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作为一个南方人，平时主食偏爱米饭，但面粉和大米各有各的营养，为了健康，还是应该增加面食的摄入，达到膳食平衡！

食材清单加入采购清单

小排骨 200g

、

莴笋 150g

、

面粉 200g

、

尖椒 3个

、

口菇 3个

、

土豆 1个

、

鸡蛋 1个

、

色拉油 1汤匙

、

盐适量

、

花椒适量

、

醋适量

、

姜片适量

、

红烧酱油适量

、

味精少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
步骤2/6 点击查看大图
花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
步骤3/6 点击查看大图
小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
步骤5/6 点击查看大图
锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
最后一步点击查看大图
花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

小贴士

焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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