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快手家常凉面的做法

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快手家常凉面

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姥爷教的，家常味道最长久~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蚝油少许

、

生抽少许

、

香油适量

、

蔬菜精少许

、

盐少许

、

醋少许

、

蒜末适量

、

辣椒适量

、

胡萝卜一根

、

黄瓜一根

、

面条一斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
部分调料玉照，绿色小瓶是蔬菜精，从味精换成鸡精再换成蔬菜精，嗯随口感吧
步骤2/7 点击查看大图
将蒜切碎，可根据自己口感选择蒜末大小，加一点凉白开水，比如一人一勺就行，这样刚好都用完不会剩余，普通吃饭的勺哦
步骤3/7 点击查看大图
少许盐和蔬菜精，加凉白开水搅匀，也是一人一勺的水量，味道自己觉得合适就好
步骤4/7 点击查看大图
辣椒是自己炸的，有机会给大家发方法
步骤5/7
黄瓜和胡萝卜洗净，用切丝工具会比较细软，就是最普通擦丝的那个板板，手工切出来会较粗，就和面条的口感融不到一起了
步骤6/7 点击查看大图
两个人不到一斤面条。提前准备一盆凉白开水，另取锅烧水煮面，面熟捞出，放入备好的凉白开水里降温，才会吃起来凉凉的，然后再用漏勺将已凉的面条捞起控水，平铺在案板上，撒少许香油，用筷子将面条挑均匀，这样面条就根根分明不粘连
最后一步点击查看大图
先在盘中放入面条，加萝卜黄瓜丝，辣椒，一勺蒜水，一勺盐水，少许醋，少许生抽，拌匀即可，喜欢可加一点点蚝油，又凉又散，才是凉面~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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