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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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做给3周岁的儿子，儿子爱吃蛋糕。以前用面包机都没发好，这次用烤箱终于成功了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40克

、

细砂糖 10克

、

稻米油 30克

、

纯牛奶 40克

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁新鲜的大约5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，我用的稻米油，没有味道的色拉油也行。
步骤2/6 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶和油放一边备用。
步骤3/6 点击查看大图
蛋清里加入柠檬汁打发，加柠檬汁可以防止蛋腥味，还有助于打发。分3次加入细砂糖。打蛋器中高速打发。
步骤4/6 点击查看大图
打到蛋清细腻成奶油状，提起打蛋器有小尖角即可。
步骤5/6 点击查看大图
蛋黄搅拌好，分3次筛入低筋面粉拌匀，不要划圈搅拌。取一半蛋清和蛋黄糊拌好，再倒入蛋清中拌匀。
最后一步点击查看大图
倒入6寸蛋糕模具中，上下火150度烤38分钟即可。我用的柏翠烤箱不用提前预热，省事。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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