小姐，要不要来一杯焦糖奶茶？

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2011年，是蛋先生和她的第一次相遇。那是一个不可思议的夏天，回家的路上，突然下起了雨，密密集集的，蛋先生用手遮着头，在人流中寻找着避雨的地方。猛得瞥见一家甜品店，门前有一个小小的伸缩雨帘，于是小跑几步，躲了进去。远处，有一个女孩走了过来，摇摇曳曳，一身白衣飘舞着，轻巧的滑进了雨帘。蛋先生低下头，习惯地捉摸着耳垂。空间有一点局促，女孩身上的清香不自觉的流进鼻翼，蛋先生耳朵似乎有点发烫，急急望向别处，遮掩视线再度肆意妄为。雨水淅沥，一点也没有停的意思，气温渐凉，蛋先生忍不住打了个喷嚏，这时甜品店里的小妹正巧走了出来，冲着我说：“叔叔要不要进来坐一下，我们店的招牌焦糖奶茶很赞的。” 没想到白衣女孩和蛋先生一起进了店，没想到刚好店里只剩一张桌，没想到平时和女生说话都会脸红的蛋先生会鼓起勇气，问了一句： “小姐，要不要来一杯焦糖奶茶？” 那个夏天，一切都是那么不可思议。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 500ml

、

绿茶 5g

、

白砂糖 20g

、

炼奶 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
非常简单的食材：纯牛奶500ml，白砂糖20g，绿茶5g，炼奶10g。
步骤2/9 点击查看大图
首先是制作焦糖：把锅烧热，关小火，把白砂糖倒进锅里，这时候可以加一点点水，然后用勺子不停的搅拌，切记要一直不断的搅。
步骤3/9 点击查看大图
慢慢的糖的颜色会变深，不要停止搅拌，这时候糖溶化了成糊糊状，有一点点咖啡色。
步骤4/9 点击查看大图
等到糖糊糊成深咖啡色就可以了，停止加热，过了糖就会糊了
步骤5/9 点击查看大图
加入牛奶，炼乳，这时候因为牛奶是冷的，继续开火加热，同时不断搅拌牛奶，直到焦糖完全溶化。
步骤6/9 点击查看大图
把洗好的茶叶倒进锅中，中火煮。随时控制火候，注意牛奶不要渗出来了。
步骤7/9 点击查看大图
煮10分钟左右，待茶香出来就可以关火了。
步骤8/9 点击查看大图
奶茶过筛，有丝袜的妹纸也可以用丝袜…
最后一步点击查看大图
装瓶，盛上一小碟蔓越莓干，美味的茶点就准备好了。

小贴士

转眼这么多年过去了，蛋先生一直耿耿于怀的不是白衣女孩没有告诉我她的名字也不是自己的不够勇气或者是她现在在哪里，是否已成为人妻而是，那个可恶的甜品店女孩 “叔叔，要不要进来坐一下” 叔叔……叔叔……叔叔 ……你特么居然管我叫叔叔那年我才28 多么美好的青春

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发布于 2016-12-15

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