威风蛋糕
此配方小杯蛋糕，生日蛋糕，蛋糕卷都可以哦
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步骤1/23
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部分材料上照
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步骤2/23
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蛋白蛋黄分离，分别装在两个无油无水的盆里
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步骤3/23
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蛋黄搅散，再加入牛奶玉米油搅匀
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步骤4/23
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筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀无颗粒
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步骤5/23
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蛋黄糊做好，土鸡蛋就是黄，呵呵
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步骤6/23
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再来做蛋白糊，白糖和盐混合，分三次加入白糖。蛋白低速一挡打出鱼眼泡，加入第一次白糖，开二挡继续打，加入第二次，第三次
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步骤7/23
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打至如图，提起有尖角，蛋白糊就完成了
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步骤8/23
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将一半蛋白糊加入蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌的方式轻轻搅匀，然后再加入剩余的蛋白糊，继续搅拌均匀
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步骤9/23
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蛋糕糊完成
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步骤10/23
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预热烤箱135度5分钟。把蛋糕糊加入到小纸杯八分满，135度30分钟OK，想上色好看，可再继续，150度3～5分钟就可以了
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步骤11/23
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有点开裂，土鸡蛋做出来的就是好黄好有食欲，嘿嘿
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步骤12/23
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有葡萄干蔓越莓都可以加点上去的
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步骤13/23
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用蛋糕模具烤出来立即倒扣到烤网上，待凉脱模
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步骤14/23
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涂上奶油，就可以发挥想象弄起来，第一次弄的，还行吧，哈哈
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步骤15/23
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给外甥弄的双层蛋糕
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步骤16/23
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也可做蛋糕卷，烤盘里铺上锡纸，倒入蛋糕糊，刮刀刮平，提起烤盘10厘米轻轻摔几下，震荡排出气泡。一样的，放入烤箱135度30分钟，再150度3-5分钟上色，出炉后晾凉，另铺张锡纸或油纸，倒扣在上面
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步骤17/23
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涂上奶油或蓝莓酱，卷起，再用锡纸包上，放在冰箱保鲜半小时定型
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步骤18/23
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拿出来切片，就成蛋卷了
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步骤19/23
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也可放肉松，但不怎么好切。
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步骤20/23
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刀锋利切得才好
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步骤21/23
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好
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步骤22/23
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有食欲
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最后一步
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平整，基本没开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
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