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金枪鱼鞑靼配玉米片的做法

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金枪鱼鞑靼配玉米片

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用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

金枪鱼 200g

、

Doritos玉米片适量

、

酸黄瓜 1条

、

第戎芥末酱 2茶匙

、

橄榄油 2汤匙

、

白醋 1汤匙

、

卡宴辣椒粉少许

、

肉豆蔻少许

、

酱油 2茶匙

、

海盐适量

、

黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将金枪鱼切碎，剔除肉中的筋。不用切得过碎，留一些颗粒感更佳。
步骤2/7 点击查看大图
酸黄瓜切成细丁。
步骤3/7 点击查看大图
混合第戎芥末酱、橄榄油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、酱油、盐、黑胡椒。可酌情调整配料。
步骤4/7 点击查看大图
将碎金枪鱼肉、酸黄瓜丁与酱汁均匀混合。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀的鞑靼放在玉米片上，撒上海盐、卡宴辣椒，磨上大量黑胡椒。
步骤6/7 点击查看大图
用喷枪将鱼肉表面炙熟即可。
最后一步点击查看大图
除了可以一起吃，分开吃也是不错的选择。

小贴士

1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。 2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。 3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。 4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。

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发布于 2016-12-17

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