油条
油条是最家常的早餐主食之一,外面卖的卫生没保障,自己动手做吧。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
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步骤1/7
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将泡打粉、小苏打、盐、酵母、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜;
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步骤2/7
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在操作台上刷上油,将面团在操作台上擀宽约5公分的长条
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步骤3/7
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用刀切成2厘米宽的长条
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步骤4/7
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两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,撑长后拧一下
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步骤5/7
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锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
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步骤6/7
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待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
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最后一步
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①炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
②面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
③建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
④面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
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