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家庭版果香烤鸭，等待让食物更美味的做法

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家庭版果香烤鸭，等待让食物更美味

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腌制的过程比较长，用的六月鲜酱油，它的颜色明亮，味道香醇。酱油的颜色和味道随着等待慢慢的渗透到鸭子里。一天左右的时间，一道劲道又美味的就可以动手制做了。有句话，好饭不怕晚，用到它身上也适用。

食材清单加入采购清单

鸭 1只

、

苹果 2个

、

六月鲜淡盐酱油 30ml

、

香叶少许

、

八角少许

、

花椒少许

、

冰糖少许

、

盐少许

、

料酒少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
来晒个图，需要的东西大概在这里了，冰糖、盐没有拍上。
步骤2/13 点击查看大图
把鸭子解冻，内外都抹上一层盐。我买的是速冻的鸭子，在解冻的时候，直接用了盐水解冻的，后来又抹了一遍盐
步骤3/13 点击查看大图
把香叶、八角、花椒、冰糖、放时料理机，打成粉。
步骤4/13 点击查看大图
把打好的调料粉抹在鸭子身上，内外都要抹
步骤5/13 点击查看大图
倒入六月鲜酱油，增味、提亮它的颜色
步骤6/13 点击查看大图
到入料酒，给鸭子做个按摩，全身揉5min左右。就可以把鸭子放在冰箱冷藏了。冷藏12h。
步骤7/13 点击查看大图
烧一锅开水，用开水鸭子外皮冲洗干净，同时起到让皮紧绷的作用。晾8小时左右的时间。
步骤8/13 点击查看大图
蜂蜜、六月鲜淡盐酱油、醋，3：1：1左右的比较兑成汁，刷在鸭子身上，再次晾8小时左右。
步骤9/13 点击查看大图
鸭肚子压上苹果还有第三步打成的料。
步骤10/13 点击查看大图
烤前再刷一次第8步制造的酱汁，140度，旋转烤1小时间
步骤11/13 点击查看大图
取出来，给骨头多的地方包上锡纸，再刷一次第8步制造的酱汁，140度，旋转烤1小时间，就可以出炉了。
步骤12/13 点击查看大图
其实等的时间没那么久，也挺好吃了。不过晾干的时间长了，肉会更有嚼劲。
最后一步点击查看大图
晒个切面，味道很不错。

小贴士

晾干的时间长的味道才更好，水份不那么多，烤出来才香。六月鲜酱油上色很好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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