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泡菜的做法

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泡菜

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配菜(中级)

樱桃罗卜 3个

、

白萝卜三根

、

冰糖一块（50g)

、

生姜适量

、

八角 1颗

、

香叶亮片

、

高度白酒 50毫升

、

花椒（提香味的）一小把

、

青萝卜两根

、

胡萝卜适量

、

绿番茄 3个

、

盐适量

、

泡椒 50g

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
需要泡的菜洗干净晾干水分，泡菜缸也洗干净晾干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备香叶2片，桂皮一块，花椒一小把，八角1个。
步骤3/9 点击查看大图
适量冰糖
步骤4/9 点击查看大图
锅里放水，把调味料和盐都放进去，烧开水后再烧5分钟。自然晾凉备用
步骤5/9 点击查看大图
绿番茄切片
步骤6/9 点击查看大图
把所有泡菜都码入泡菜缸，我喜欢整颗入缸，以后吃的时候取出来再切成自己要的形状。
步骤7/9 点击查看大图
加入晾好的水，泡椒，白酒。不要很满，留点空间可以发酵。
步骤8/9 点击查看大图
泡菜做好，封口，盖子处加水封口，要保持水不干。等吃
最后一步点击查看大图
喜欢吃脆的一周半个月就可以，喜欢酸口的最好时间长一些。白萝卜酸酸的可以用来炖鸭子炖鱼，很鲜美，也很开胃的哦，胡萝卜可以和干红椒炒来吃。总之想怎么吃就怎么吃。

小贴士

一定要无生水无油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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