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红烧鸡块

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营养师蓝冰滢

红烧鸡块呢，是周末回娘家妈妈最爱给我做的一道菜。 还没进家门，在楼道里就能闻到那个味道！ 一只小公鸡，柔嫩皮滑，浓郁的酱汁裹在炖的热乎乎的鸡块上，那味道真是没谁了！ 鸡一定要选半年左右的小公鸡，这样的鸡肉嫩滑好吃，而且很容易煮熟。 提前给鸡肉泡水，去掉多余的腥味，然后下锅直接煸炒，出来的肉味十足！焯水再炒和炖，鸡肉的味道会很寡淡。 红烧鸡块肯定不能少的就是老抽和生抽啦！不过如果你加入一点蚝油，那味道绝对是没谁了！ 我家做菜的小秘密，分享给你哈~ 希望你周末做的红烧鸡块能比我做的还好吃哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
整鸡 一只
、
洋葱 半个
、
干辣椒 3个
、
香叶 2片
、
黑白胡椒 十粒
、
大料 1个
、
大葱 2段
、
姜 3片
、
食用油 适量
、
料酒 10g
、
生抽 30g
、
老抽 8g
、
砂糖 5g
、
蚝油 5g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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