香辣毛豆炒肉丝-迷迭香
相传，光绪二十四年，四川商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园，兼营四川大头菜等，生意很清淡。后来他在老家雇佣了一个腌菜技工。此人善动脑筋，他把经过自己精心腌制的榨菜，拿给邱寿安品尝。邱老板品尝后觉得味道非常不错，就拿给亲友品尝，众亲友尝后，都赞不绝口。邱老板就把它在荣昌酱园中销售，榨菜上市，大受欢迎。从此荣昌酱园生意兴隆，顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法，故命名为榨菜。
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步骤1/6
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米椒切圈
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步骤2/6
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热锅冷油，倒入毛豆翻炒
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步骤3/6
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待其稍稍断生后倒入开水，开水量没平食材，加盖小火焖五分钟
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步骤4/6
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开盖后倒入榨菜继续翻炒至入味
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步骤5/6
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倒入米椒圈翻炒
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最后一步
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美味出锅啦！
1. 因为放了榨菜，榨菜本身有咸味，因此不要再放太多的盐
2. 榨菜不要冲洗，直接倒进锅里炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-19
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