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蛋黄豆腐的做法

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蛋黄豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绢豆腐一盒

、

咸蛋黄四个

、

油少量

、

盐少量

、

鸡精少量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
步骤2/6 点击查看大图
绢豆腐取出，切成小块备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
步骤4/6 点击查看大图
炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
步骤5/6 点击查看大图
轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
最后一步点击查看大图
用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

小贴士

1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。 2. 咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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