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煎羊排的做法

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煎羊排

浏览 34.5万 · 收藏 2193 · 学做 16

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排

、

胡萝卜

、

大蒜适量

、

油适量

、

料酒适量

、

姜片适量

、

葱段适量

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

孜然粒适量

、

辣椒片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。
步骤2/12 点击查看大图
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。
步骤3/12 点击查看大图
切成想要的大小，去掉不想要的地方。
步骤4/12 点击查看大图
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。
步骤5/12 点击查看大图
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。
步骤6/12 点击查看大图
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。
步骤7/12 点击查看大图
煎锅倒油烧热。
步骤8/12 点击查看大图
放入煮好的羊排，小火慢煎。
步骤9/12 点击查看大图
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
步骤10/12 点击查看大图
两面煎成金黄色。
步骤11/12 点击查看大图
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。
最后一步点击查看大图
辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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