小羽私厨之京酱肉丝
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步骤1/8
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先把小里脊,顺着肉的纹路,切成肉丝。
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步骤2/8
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放入1大勺生抽,1大勺料酒,1大勺淀粉,用手抓匀,腌上15分钟。加了淀粉之后再炒,不容易把肉炒老。
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步骤3/8
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先把炒锅大火烧热,倒入油,趁着锅是热的,油还是凉的时候,把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉,不容易粘锅。
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步骤4/8
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看到肉丝翻炒到变色,就可以先盛出来了。
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步骤5/8
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接着来调酱汁,酱用六必居的会比较好,把1大勺甜面酱,1大勺干黄酱,1大勺料酒,1大勺水,1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐,倒入大碗里搅匀。
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步骤6/8
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调好之后就可以炒酱了,炒锅烧热,倒油,大火把油烧热后,放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
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步骤7/8
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把之前炒好的肉丝倒进去,翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
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最后一步
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把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上,用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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