红糖芝麻老婆饼-百分百成功版
特殊时期,脑子不用会锈掉,我对厨房,有种特殊的感情,进去就能做好东西出来,这是我的想法,所以我喜欢,把吃的全部都做好,端出来。 用心的,做一道点心,确实挺不容易,而且这个点心,还算是挺费工夫的,但是做出来却相当的有成就感,春节吃他就对了,胜过外面买的一切。
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步骤1/11
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油皮拌匀,揉成光滑细腻的面团,醒一小时会更润。
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步骤2/11
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油皮总量400克左右,可以做24个老婆饼,先取一半面团,平均分12份,每份大概33克左右。
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步骤3/11
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油酥,和到特别柔软才行,这个之前用的黄油少了,结果,豆腐渣一样干、粉,之后就惨了。所以大家千万记得要柔软细腻。
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步骤4/11
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油酥总400克左右,等分24份,一份17克左右。
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步骤5/11
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油皮在下面,如图卷上
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步骤6/11
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如此反复8次左右为佳。
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步骤7/11
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拿一个大盆,坐到火上,加入水花生油红糖煮开大火,迅速搅拌让糖化开,立刻转小火,倒入糯米粉和奶粉,一直搅拌着不要停开小火,拌匀之后立马关火,这个时候导入熟的白芝麻,拌匀即可放凉备用。
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步骤8/11
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开始包馅,第6部完成后擀片,包入馅料,收口捏紧,烤盘刷花生油,口朝下放,轻轻按扁1到2厘米即可!全部做好后。
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步骤9/11
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烤箱预热10分钟上火140下火180,表面刷蛋黄液,然后划三个口,烤箱中层烤20分钟即可。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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香
放置一天以后,回油了会比较软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
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