多彩汤圆

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小时候好喜欢冬至，因为冬至到了，离过年也不远了。跟着妈妈一起搓汤圆是最幸福的啦！记得在小时候吃了汤圆后，还要在家宅的门、窗、显眼处粘附两粒冬节圆。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节（闽南语称冬至为冬节）之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

食材清单加入采购清单

三像糯米粉 400克

、

抹茶粉 15克

、

巧克力酱 50

、

南瓜 125克

、

紫薯 60克

、

70-80度的温开水适量

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取100克糯米粉，加入15克抹茶粉，再加入适量摄氏70-80度的温开水，加水的时候记得一点一点加进去。
步骤2/9 点击查看大图
取100克糯米粉，加入125克蒸好并且晾凉的南瓜蓉。
步骤3/9 点击查看大图
取100克糯米粉，加入50克巧克力酱，再加入适量摄氏70-80度的温开水，加水的时候记得一点一点加进去。
步骤4/9 点击查看大图
取100克糯米粉，加入60克蒸好并且晾凉的紫薯，再加入适量摄氏70-80度的温开水，加水的时候记得一点一点加进去。
步骤5/9 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，备用。
步骤6/9 点击查看大图
以抹茶味为例：取一块15克的抹茶糯米皮包入8克的红豆沙
步骤7/9 点击查看大图
并搓圆即可
步骤8/9 点击查看大图
如果不喜欢夹馅就搓成小汤圆，小面团每个10克，大小可根据自己喜好，无需与我一样。
最后一步点击查看大图
在干净无水的容器散上一层干粉，搓好汤圆克晃动容器使汤圆均匀的裹上干粉，防止粘在一起。

小贴士

小贴士 1、水磨糯米粉属于干面，和的时候必须用70-80摄氏度的温开水，下锅后容易煮熟，吃起来口感也比较细腻。 2、和面时面与水的比例约为3比1 。 3、包汤圆之前可以把馅均匀的搓成型，这样包出来的汤圆好看。 4、新手包汤圆的话，建议将馅料放的少一点，皮相应多一点。 5、抹茶粉、紫薯泥、南瓜泥、巧克力酱可根据个人喜欢的色彩感觉适量添加，喜欢艳丽一些就多加，喜欢淡雅一些就少加。另外不同牌子的粉颜色可能会有差异，需要斟酌添加。菜谱给出的量仅供参考。

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发布于 2016-12-21

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