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酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法

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酥酥嫩嫩的软炸银鱼

浏览 76069 · 收藏 448 · 学做 2

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今天收到外甥女孝敬的一箱银鱼，word天，这也太大了！速速炸了一锅，外焦里嫩香喷喷，没等我从厨房出来，卿宝已经自己搬了小椅子，坐桌子边上吃了半盘子下去了。剩下的面糊糊剥了几颗虾仁丢进去做成软炸虾球，今天的晚餐，漂亮！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

银鱼 300g

、

鸡蛋一颗

、

面粉 3汤匙

、

白胡椒粉 3g

、

鸡精 3g

、

精盐 3g

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗剥干净，这个银鱼是我吃过最大的，通常吃的一点点的小银鱼不需处理，大的还是把肚子里白色的鱼肠都处理掉了。
步骤2/7 点击查看大图
加1茶匙料酒略腌制，因为个头大，能闻到淡淡的鱼腥味，特别淡，稍微去下腥后沥去料酒。
步骤3/7 点击查看大图
取面粉、鸡蛋加一丁点水搅成糊状，撒上适量白胡椒粉和鸡精调味。（也有朋友告诉我想要炸出来金黄色就只用蛋清，我用的是全蛋）
步骤4/7 点击查看大图
银鱼蘸满面糊
步骤5/7 点击查看大图
油温8成，用筷子一条一条把鱼下锅，稍微调小火，炸至金黄色捞出。
步骤6/7 点击查看大图
出锅后趁热撒少许精盐，吃吧，外酥里嫩，香得不得了。
最后一步点击查看大图
我这是还剩下些面糊糊，剥了几颗虾放进去，做成了软炸虾球，相信我，巨香！巨香！

小贴士

一般的银鱼应该没这么大，所以腥味不明显，放不放料酒都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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