椒油芹菜
菜之美者，有云梦之芹—《吕氏春秋》
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步骤1/7
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芹菜洗净加一点小苏打浸泡半小时后再冲洗干净，摘下叶子跟茎分开放，茎切成大约3厘米左右的小段。芹菜叶比茎的营养更丰富，所以不要丢掉喔，凉拌也是很好吃呢！
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步骤2/7
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烧开水后先把叶子放锅里烫一下捞出，再把茎焯水，变色即可捞出，沥干水分，焯水时间过长营养会流失。
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步骤3/7
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芹菜茎调入盐拌匀待用。
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步骤4/7
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锅里加适量植物油烧热放一些花椒炸出香味。
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步骤5/7
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将热油浇在芹菜段上拌匀即可。
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步骤6/7
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装盘！
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最后一步
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芹菜叶子调入盐再淋上一点辣椒油也是一道不错的下饭小凉菜喔！
蔬菜洗净后加一点小苏打浸泡可以去除一部分农药残留；芹菜可以降血压，所以血压低的人不要吃；芹菜叶子营养更多不要丢掉；芹菜还有防癌抗癌增加机体免疫力的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-21
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