彩虹蛋糕
严寒冬日里连续多天的雾霾天气，弄得心情不佳，想念晴朗的天空，想念夏日里的彩虹。这种天气里还是很少出门，宅在家里做些自己喜欢的事情，对于我来说美食必不可少，烘焙那就是第一位了。做个彩虹蛋糕，在这样的日子里舒缓一下心情，遐想这一道彩虹就在你的眼前。
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步骤1/15
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牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。
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步骤2/15
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加入分离出的蛋黄。
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步骤3/15
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筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。
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步骤4/15
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分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。
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步骤5/15
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蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。
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步骤6/15
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。
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步骤7/15
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拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。
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步骤8/15
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把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。
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步骤9/15
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拌好后倒入模具。
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步骤10/15
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烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。
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步骤11/15
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烤好的蛋糕片放凉脱模备用。
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步骤12/15
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300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。
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步骤13/15
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铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层。
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步骤14/15
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用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
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最后一步
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切开,一道亮丽的彩虹，舒心。
我用6寸彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。
鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。
烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-22
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