醋溜木须

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一道家人喜欢的下饭菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉（猪或牛） 200g

、

葱适量

、

姜 2片

、

大蒜 3瓣

、

鸡蛋 2个

、

木耳一把

、

胡椒粉适量

、

黄酒适量

、

淀粉适量

、

酱油 20ml

、

醋 30ml

、

糖 3g

、

香油少许

、

盐（视口味添加）少许

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
肉切薄片。牛肉顶丝切，猪肉无所谓怎么切都行。
步骤3/13 点击查看大图
肉片加黄酒、胡椒粉以后，像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌，等到液体都进入肉片里以后，加入酱油继续搅拌，再加入适量水继续搅拌，到肉片都很滋润。
步骤4/13 点击查看大图
加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
木耳焯水备用。
步骤6/13 点击查看大图
葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁，淀粉加水调成芡汁。
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋两只打散。
步骤8/13 点击查看大图
将鸡蛋炒熟备用。
步骤9/13 点击查看大图
肉片滑油至熟备用。
步骤10/13 点击查看大图
锅烧热，放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
步骤11/13 点击查看大图
将提前调好的汁倒入锅内烧开，调入水淀粉至浓稠。
步骤12/13 点击查看大图
倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒，让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。