蒜薹炒卤肠
今天这道菜超级下饭,而且操作非常的简单,因为这道菜,吃货侄子一顿吃掉三碗米饭,直呼辣得过瘾,就连平时不怎么爱吃辣的某生都夸赞味道非常赞呢,哈哈!
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步骤1/6
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小肠处理干净,锅里烧开水将小肠煮30分钟,捞起,另起锅下入八角,桂皮,当归,料酒,生抽,少许的盐和鸡精,适量的水,卤至收汁,即可盛出,再将卤好的小肠切段,备用。
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步骤2/6
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蒜薹切小段,小米椒也切小段,蒜粒切成碎末,热锅下油,倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油,下入蒜薹,小肠,小米椒,快速翻炒。
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步骤3/6
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因为加了豆瓣酱,为防止粘锅,可以下入少量的水,闷上锅盖一分钟左右,蒜薹就熟了,撒入蒜末,适量鸡精,再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的,所以此步骤无需再放盐,要不就会太咸啦
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步骤4/6
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成品图,消灭米饭的下饭菜
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步骤5/6
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吃的一个不剩,真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙,步骤图都没拍,不过重要的是要好吃,必须好吃,步骤图可以直接忽略,哈哈!
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最后一步
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再来一张成品图
如果喜欢更辣的豆友们可以多加几个小米椒哦,因为我吃不了太辣,所以做的过程中只放了一个小米椒,不过这样的辣度对于我来说已经是非常辣啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
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