带皮和去皮的绿豆糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆适量

、

蜂蜜适量

、

白糖适量

、

黄油适量

烹饪步骤

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绿豆加水浸泡10个小时左右
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放入水中有些绿豆皮就会上浮，如果想做去皮的绿豆糕，双手搓就能去皮了
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去皮和没有去皮的绿豆
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蒸锅加水，并放上纱布，将没有去皮的绿豆放在纱布上铺平，加盖蒸50分钟
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蒸熟
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放入碗入凉一下
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取一部分放入搅拌机中，要少一点，否则不细腻
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搅拌成泥状
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锅中放黄油加热
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待黄油融化
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开小火倒入绿豆泥翻炒
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加一勺糖
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加一勺蜂蜜
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继续炒，炒至有点干时取出
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绿豆泥放入模具中
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带绿豆皮的绿豆糕完成了
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去皮的绿豆同样放入蒸锅里蒸熟
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用橡胶刀压扁（和带绿豆皮的区别）
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锅中放黄油加热倒入去皮绿豆
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加少许糖和蜂蜜
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继续炒
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炒至有点干就可以了
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去皮的绿豆糕
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装盘

小贴士

绿豆皮可以降火，所以建议大家做带皮绿豆糕，用搅拌机搅拌时有点累，口感是非常不错的，大家可以试试看；去皮绿豆糕口感有点酥，适合小朋友食用，放入嘴中很快就会融化了，甜甜的，真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右，放水中用双手搓，很容易去皮，百分百不难搓.

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发布于 2016-12-23

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