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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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香香辣辣糯糯

食材清单加入采购清单

土公鸡 5-6斤

、

油 250g

、

盐 20g

、

料酒一小勺

、

生抽 10g

、

生姜 5-6片

、

花椒 10g

、

白糖 3g

、

蒜瓣儿 5-6瓣

、

糍粑辣椒 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油温烧热5成放入花椒炸香捞出
步骤2/9 点击查看大图
砍好的鸡块
步骤3/9 点击查看大图
姜、蒜
步骤4/9 点击查看大图
糍粑辣椒
步骤5/9 点击查看大图
把鸡块放入炸香的油锅里炒，放蚝油、料酒炒至金黄捞出（油留在锅里）
步骤6/9 点击查看大图
再将糍粑辣椒、蒜瓣儿、姜放入锅里炒香
步骤7/9 点击查看大图
倒入事先炒好的鸡块，放入少量的糖继续翻炒片刻
步骤8/9 点击查看大图
炒出辣椒和鸡肉的香味后加水适量，小火慢煮半小时左右
最后一步点击查看大图
加盐调味即可

小贴士

鸡块在炒的过程中已经基本熟了，所以煮的时间不用太长糍粑辣椒就是把干辣椒用水浸泡一下打成小块，因为看上去有粘性，所以叫糍粑辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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