红豆派
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步骤1/5
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低筋面粉,糖混合过筛后加入室温融化后的黄油。混合均匀后,揉成颗粒状,先加入水20ml,根据不同面粉干湿度再加入少量的水或者不加
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步骤2/5
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揉成光滑的面团后,醒发40分钟左右
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步骤3/5
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将面团均匀的擀成3厘米左右的长方形,擀面的过程不要反复,否则将影响酥皮口感
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步骤4/5
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将酥皮切成长方形,用边角料填充加入边角料在四边围成小条,加入陷料后,在四边刷上鸡蛋液盖上另一层酥皮,用铲子在四边化成小道。
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最后一步
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表面刷上一层鸡蛋液后,预热烤箱180度,烤25分钟方可
1.面团揉至过程不可以反复搓揉,加水后揉到光滑即可。2.擀面团时要均匀,不要反复擀制多次
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发布于 2016-12-23
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