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北非炖羊排配中东小米couscous

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Glason

留法时最钟爱的穆斯林菜，是北非各国家常招待客人的高规格菜品，街头的餐厅里也很常见。couscous外型像小米，其实跟意面一样都是硬质小麦制成的。 这道菜营养丰富，口感不错，适合中国人口味。本菜谱配料为2-3人份。
食材清单 加入采购清单
couscous 250g
、
羊排 750g
、
土豆 两个
、
胡萝卜 2-3根
、
西芹 数根
、
紫皮洋葱 2个
、
彩椒 少许
、
咖喱粉 少许
、
辣椒粉（paprika） 少许
、
迷迭香 少许
、
橄榄油
、
盐 几小勺
、
白胡椒粉
、
小茴香 少许
、
番茄酱 少许
烹饪步骤
小贴士

couscous的颗粒可以很好的吸收到羊肉的鲜味，北非陶制的tajine（塔吉锅）炖出来的羊排少油且嫩，效果更好，couscous泡水后可以蒸也可以用少量橄榄油或者黄油炒一小会儿，不过我个人偏好蒸的。 腌羊排时候可根据家人口味酌情放辣椒粉和咖喱粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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