美味鸡蛋干烧肉

浏览 1.9万 · 收藏 51

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

非常开心收到了“沈师傅鸡蛋干”的试用装，一收到就马上拆开直接吃了半包，美味极啦。儿子喜欢吃红烧肉，所以我就做了这道菜，这个做法让鸡蛋干吃起来又香又有嚼劲，而红烧肉又肥而不腻，真是简单美味又下饭，大家赶紧试试。

食材清单加入采购清单

沈师傅鸡蛋干 2包

、

三层肉 500克左右

、

八角两个

、

蒜叶两三棵

、

味事达酱油 5大汤勺

、

料酒一大勺

、

白糖一大勺或冰糖五六颗

、

热水一碗半

、

植物油一勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材，我买的肉是切好片的双汇冷鲜肉专柜的新鲜三层肉片，所以不需要再切，如果是整块的可以切成像这样的片状
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋干切成这样厚度的片
步骤3/17 点击查看大图
烧开半锅水，水开后把肉片放入锅中焯煮一下。
步骤4/17 点击查看大图
烧煮三四分钟后即可关火
步骤5/17 点击查看大图
把肉捞出放到干净盆中，用热水冲洗一遍，然后沥干水份备用
步骤6/17 点击查看大图
热锅中倒入一勺油，切两片姜片放入锅中爆香。
步骤7/17 点击查看大图
然后倒入准备好的肉片，中小火翻炒一会
步骤8/17 点击查看大图
接着放入5大勺酱油，汤勺是我们喝汤时的那种
步骤9/17 点击查看大图
加入酱油后翻炒均匀，让肉片上色
步骤10/17 点击查看大图
接着加入一勺白糖或或五六块冰糖，还有料酒翻炒均匀
步骤11/17 点击查看大图
接着放入八角继续翻炒一下
步骤12/17 点击查看大图
然后倒入一碗半的热水，烧至沸腾后转小火
步骤13/17 点击查看大图
盖上锅盖焖煮15分钟
步骤14/17 点击查看大图
焖煮15分钟后打开锅盖，放入切好的鸡蛋干片，翻炒一下，盖上锅盖继续小火焖煮20分钟左右至汤汁收干变浓，中间要打开锅盖翻炒几次防止沾锅
步骤15/17 点击查看大图
蒜叶洗净切小段
步骤16/17 点击查看大图
把蒜叶放入焖煮好的鸡蛋干烧肉中翻炒一两分钟即可关火
最后一步点击查看大图
香喷喷美味简单又下饭的一道菜就做好啦！

小贴士

这道菜中没有加盐，因为鸡蛋干本事就有咸味，焖煮的过程中它会把咸味释放出来，而且加的酱油比较多，酱油本身也具有咸味。不过还是看个人口味，喜欢重口的朋友可以在烧煮时边尝一下觉得过淡可以适量加一些。还有酱油最好不要用老抽，用味极鲜之类的酱油做起来更好吃更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

换个做法