熘肝尖
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步骤1/9
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肝尖切片,用料酒,胡椒粉,少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
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步骤2/9
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胡萝卜,青椒,香菇分别切片下锅焯熟,过凉控水备用。
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步骤3/9
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锅烧热,放稍多一些的油,油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟,一变色马上捞出控油。
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步骤4/9
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用料酒,生抽,醋,糖,盐调汁。
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步骤5/9
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P5:锅中留少许底油,下葱姜片爆香。
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步骤6/9
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下焯好的蔬菜翻炒两下。
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步骤7/9
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下溜好的肝尖。
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步骤8/9
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因为蔬菜和肝尖都已经熟了,可以马上沿锅边倒入味汁。
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最后一步
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等味汁的香味一发散出来,就可以用水淀粉勾一个薄欠,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-14
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