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蒜香烧茄子的做法

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蒜香烧茄子

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配菜(中级)

圆茄子 1个

、

西红柿 1个

、

大蒜 5瓣

、

葱花适量

、

食用油适量

、

酱油适量

、

食盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，茄子去皮，洗净滚刀切块，西红柿洗净切丁，葱切成葱花，大蒜拍扁切碎。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入食用油（多放一些，茄子吃油），油热后倒入茄子块煸炒。
步骤3/8 点击查看大图
煸炒成接近半透明状态（如图）后盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
用锅中煸炸茄子剩余的油爆香葱花。
步骤5/8 点击查看大图
放入西红柿丁翻炒出沙。
步骤6/8 点击查看大图
倒入备好的茄子翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
逐步加入酱油、白糖、食盐、鸡精、蒜末，每次将材料炒匀后再加入下一项翻炒，直至翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

茄子吃油，煸炸茄子要多放油，不然炸不透会有生茄子味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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