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巧克力草莓蛋糕的做法

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巧克力草莓蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖（蛋黄） 20g

、

糖 30g

、

牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

自发面粉 50g

、

可可粉 20g

、

盐少许

、

白醋几滴

、

淡奶油 250ml

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
四个鸡蛋，蛋白与蛋黄分开，蛋白加少许盐和几滴白醋，蛋黄加20g白糖。
步骤2/8
蛋黄分别加玉米油、牛奶、面粉、可可粉，均搅拌均匀再加下一种材料。
步骤3/8
打蛋白，30g白糖在三个状态加入蛋白，粗泡、细泡、初纹路。
步骤4/8
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，十字搅拌。此时烤箱预热
步骤5/8
贝奥烤箱，上火140℃，下火160℃，烤60分钟
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕胚冷却后分为三层，打发250ml淡奶油，加入20g可可粉涂抹，封上保鲜膜放入冰箱。
步骤7/8 点击查看大图
第一个黑巧克力草莓蛋糕：70g奶油隔水煮沸，关火，加入80g瑞士三角黑巧克力，搅拌至巧克力融化，常温后淋面或抹壁。铺上草莓，OK！
最后一步点击查看大图
第二个白巧克力雪人蛋糕：70g奶油隔水煮沸，关火，加入80g瑞士三角白巧克力，搅拌至巧克力融化，常温后淋面或抹壁。把草莓做成雪人样子，铺摆，OK！（由于电池没电懒得去买，这个蛋糕淋面奶油放多了，很稀）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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