桂花裹豌黄
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步骤1/8
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豌豆粉和面粉混合加水搅拌均匀,有滤网最好滤一下,防止有的结块!!
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步骤2/8
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鸡蛋搅拌均匀后再倒入面糊里,继续搅拌均匀!!
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步骤3/8
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水烧开沸腾后,将面糊缓缓倒入沸水中,最好一边倒一边搅拌(我一个手拍照去了)!!
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步骤4/8
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中火搅拌成这样的状态就可以装盘了!!
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步骤5/8
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装盘冷却待用!!(记得底盘刷一层油)
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步骤6/8
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完全冷却后切成4厘米宽厚的小方块,每一面都裹一层豌豆粉!!
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步骤7/8
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油热下过炸第一道,捞起等冷一点了再炸第二道,炸完放一边冷一冷!!锅里倒一点水烧开加白糖和桂花糖熬成糖浆,再把炸好的豌豆黄下锅均匀裹上糖浆!!
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最后一步
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成功的标志是冷却后的豌豆黄表面呈现白色糖霜,外表酥脆,里面就像嫩豆腐一样嫩滑,还有淡淡的桂花香,甜度适合,很赞哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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