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焦糖杏仁脆的做法

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焦糖杏仁脆

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饼底：

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 20克

、

黄油 50克

、

全蛋液 20克

、

饼面：

、

黄油 30克

、

淡奶油 30克

、

细砂糖 20克

、

麦芽糖 10克

、

杏仁片 70克

、

蜂蜜 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将做饼底的黄油和细砂糖用打蛋器搅打均匀。
步骤2/13 点击查看大图
全蛋液分两次加入，每次都要搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/13 点击查看大图
揉成面团。
步骤5/13 点击查看大图
7寸方烤盘上垫油纸，将面团压扁，铺在烤盘中。用手压平。
步骤6/13 点击查看大图
用叉子扎洞。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱预热180度。上下火，开热风循环，烤10分钟，取出，烤箱不停，继续预热。
步骤8/13 点击查看大图
与此同时，将做饼面的黄油、细砂糖、蜂蜜、淡奶油、麦芽糖混合。
步骤9/13 点击查看大图
小火加热至沸腾。
步骤10/13 点击查看大图
倒入杏仁片，拌匀，搅拌至汤汁稍微收干即可。
步骤11/13 点击查看大图
趁热铺在饼底上，摊平，压实。
步骤12/13 点击查看大图
上下火180度，热风循环，烤20分钟左右，至表面呈焦糖色。
最后一步点击查看大图
出炉后趁热切块，待冷却后装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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